Το Φρέσκο Γάλα με κακάο, παράγεται από γάλα αποβουτυρωμένο και αποτελεί μια γευστική απόλαυση που ενθουσιάζει μικρούς και μεγάλους.
Το Πλήρες Φρέσκο Γάλαμε κακάο διατηρεί όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, που προσφέρει η φύση για την ολοκληρωμένη διατροφή των παιδιών και ενηλίκων.
Οδηγίες Συντήρησης
Το φρέσκο γάλα με κακάο υφίσταται την πλέον ήπια μορφή επεξεργασίας από όλες τις άλλες μορφές γάλακτος, που κυκλοφορούν (U.H.T. εβαπορέ, υψηλής παστερίωσης) με αποτέλεσμα να διατηρούνται αναλλοίωτες όλες οι φυσικές, θρεπτικές του ουσίες. Η παστερίωση καταστρέφει τα παθογόνα βακτήρια και επιμηκύνει το χρόνο ζωής του φρέσκου γάλακτος το οποίο όμως πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο.
Ο καταναλωτής πρέπει να δίνει ιδιαίτερη προσοχή στην ημερομηνία λήξης η οποία για το φρέσκο γάλα δεν πρέπει να ξεπερνά τις πέντε ημέρες από την ημερομηνία παραγωγής του.
Το σοκολατούχο γάλα πρέπει να μεταφέρεται το ταχύτερο δυνατόν από το σημείο πώλησης στο ψυγείο, ώστε να διατηρείται χαμηλή η θερμοκρασία του. Ποσότητα γάλακτος που έχει απομακρυνθεί από την αρχική της συσκευασία δεν επιστρέφεται ποτέ σ' αυτή, για τι υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης του περιεχομένου.
Η θρεπτική αξία του γάλακτος με κακάο:
Το γάλα με κακάο ή σοκολατούχο γάλα (chocolate milk, όπως αποκαλείται διεθνώς) είναι ένα γάλα στο οποίο έχει προστεθεί κακάο (1-2%), σακχαρόζη ή άλλο σάκχαρο (4-7%) και σταθεροποιητής (0,1-0,2%). Κυκλοφορεί ως παστεριωμένο ή μακράς διαρκείας (UHT). Από άποψη λιποπεριεκτικότητας μπορεί να περιέχει όλο το λίπος του γάλακτος (3,5%) ή να παράγεται από ημιαποβουτυρωμένο γάλα (1,5% λίπος) ή άπαχο γάλα (0,3-0,5% λίπος, κυρίως λίπος του κακάο). Από θρεπτική άποψη το γάλα με κακάο είναι ένα άριστο τρόφιμο για κάθε ηλικία αλλά κυρίως για τα παιδιά, διότι προμηθεύει τον οργανισμό τους με πολύτιμες υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες, ασβέστιο, φωσφόρο και άλλα μεταλλικά στοιχεία και ιχνοστοιχεία. Επίσης είναι πολύ καλή πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, καθώς και βιταμίνης Α, όταν δεν παράγεται από αποβουτυρωμένο γάλα. Επειδή είναι εμπλουτισμένο με επιπλέον σάκχαρο, παρέχει στον οργανισμό περισσότερη ενέργεια απ΄ότι το λευκό γάλα. Η επιπλέον αυτή ενέργεια εξαρτάται από την ποσότητα του σακχάρου που προστέθηκε και από τη λιποπεριεκτικότητα του γάλακτος που χρησιμοποιήθηκε. Συνήθως η επιπλέον ενέργεια που παρέχεται στον οργανισμό από το γάλα με κακάο κυμαίνεται από 28%-40% εκείνης του αντίστοιχου λευκού γάλακτος.
Μη επιστημονικοί κύκλοι διαδίδουν ότι το κακάο στο γάλα δεσμεύει το ασβέστιο και άρα δεν προσλαμβάνουν ασβέστιο τα παιδιά που καταναλώνουν γάλα με κακάο. Ουδέν ανακριβέστερων. Στην πράξη γνωρίζουμε ότι το κακάο περιέχει μικρή ποσότητα οξαλικών αλάτων, τα οποία μπορεί να αντιδράσουν με το ελεύθερο ασβέστιο του γάλακτος και να σχηματίσουν αδιάλυτα άλατα ασβεστίου. Πειράματα έδειξαν ότι η δέσμευση αυτή δεν αφορά ούτε το 5% του συνολικού βιοδιαθέσιμου ασβεστίου του γάλακτος και, το κυριότερο, πειράματα με πειραματόζωα έδειξαν ότι το γάλα με κακάο έχει την ίδια βιοδιαθεσιμότητα σε ασβέστιο με εκείνη του λευκού γάλακτος.
