Βιταμίνες

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ:

Η λέξη βιταμίνη προέρχεται από τη λατινική λέξη "vita", που σημαίνει ζωή. Αυτό από μόνο του δηλώνει πόσο απαραίτητες είναι για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας.Βιταμίνες είναι οργανικές χημικές ενώσεις, οι οποίες είναι απαραίτητες για την διατήρηση ενός ζωντανού οργανισμού. Διατίθενται σ' όλους τους οργανισμούς που δεν μπορούν από μόνοι τους να συνθέσουν βιταμίνες. Οι βιταμίνες δεν έχουν θερμιδική αξία και μπορούμε να τις προμηθευτούμε  είτε με συμπληρώματα διατροφής σε μορφή χαπιού, είτε μέσα από την τροφή μας.  Οι βιταμίνες συμβολίστηκαν με γράμματα σύμφωνα με τη λειτουργία της κάθε μίας από αυτές. Επίσης οι βιταμίνες έχουν διαφορές μεταξύ τους ως προς τη δομή και τη λειτουργία τους και διακρίνονται σε δύο βασικές κατηγορίες, στις υδροδιαλυτές (περιλαμβάνουν τη βιταμίνη C και την ομάδα των βιταμινών Β) και στις λιποδιαλυτές (Κατανέμονται σε 4 ομάδες Α, D , E και Κ).

·         ΜΕΡΙΚΕΣ ΑΠΟ ΤΙΣ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ ΠΟΥ ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΣΤΕ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ ΕΙΝΑΙ:

1. ΒΙΤΑΜΙΝΗ A: Βρίσκεται σε αφθονία στα ψάρια, στα αβγά των ψαριών και κυρίως στο ηπατέλαιο τους (μουρουνέλαιο). Ακόμα βρίσκεται στο βούτυρο, στο γάλα και στο ήπαρ διαφόρων ζώων. Οι απαιτήσεις του ανθρώπινου οργανισμού σε αυτή τη βιταμίνη είναι πολύ μικρές. Τέλος, η έλλειψη της βιταμίνης A μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στην όραση.

2. ΒΙΤΑΜΙΝΗ B: Βρίσκεται σε αφθονία στους σπόρους των δημητριακών και στη μαγιά της μπύρας. Η ημερήσια απαίτηση του οργανισμού είναι 1,5 mg .  Η έλλειψη της βιταμίνης Β προκαλεί  την ασθένεια μπέρι-μπέρι , η οποία χαρακτηρίζεται από αλλοιώσεις των νεύρων, ατονία και δυσκαμψία των μελών και, στη συνέχεια, μυϊκή ατροφία και καρδιακή ανεπάρκεια.

3. ΒΙΤΑΜΙΝΗ C: Τα φρέσκα λαχανικά και, κυρίως, τα εσπεριδοειδή είναι οι καλύτερες πηγές της βιταμίνης C, καθώς η βιταμίνη περιέχεται σε μεγάλη ποσότητα. Η βιταμίνη C έχει τεράστια σημασία για τον ανθρώπινο οργανισμό και είναι αναγκαία για τις διάφορες μεταβολικές λειτουργίες. Οι ημερήσιες ανάγκες του ανθρώπου σε βιταμίνη C είναι μεγάλες και φτάνουν τα 70-80 mg. Η έλλειψη της C προκαλεί την ασθένεια σκορβούτο, το οποίο προκαλεί προκαλεί πρήξιμο και μάτωμα στα ούλα, βλάβες στα δόντια (κ.α). Η χορήγηση βιταμίνης C θεραπεύει εντελώς τη νόσο σε λίγες μέρες.

4. ΒΙΤΑΜΙΝΗ D: Η προσθήκη βιταμίνης D στις τροφές, και κυρίως στο γάλα, είναι σημαντικό "όπλο" κατά της ραχίτιδας στα εύκρατα και ψυχρά κλίματα. Η αβιταμίνωση D προκαλεί στα παιδιά ραχίτιδα λόγω διαταραχής μεταβολισμού του ασβεστίου και του φωσφόρου, με αποτέλεσμα τα οστά να γίνονται μαλακά, ευλύγιστα και υφίστανται παραμορφώσεις. Αντίθετα, η υπερβολική κατανάλωση προβιταμινών D μπορεί να προκαλέσει άμεσα σχετιζόμενες παρενέργειες στον οργανισμό όπως η αύξηση του ασβεστίου.

5. ΒΙΤΑΜΙΝΗ E:  Βρίσκεται κυρίως στο έλαιο ορισμένων φυτών, όπως το σιτάρι που είναι ιδιαίτερα πλούσια πηγή.Οι ημερήσιες ανάγκες για τον άνθρωπο φαίνεται ότι είναι γύρω στα 15 mg. Η αβιταμίνωση Ε προκαλεί στείρωση, τόσο στον άνδρα όσο και στη γυναίκα, καθώς και βλάβες των ιστών, ιδιαίτερα του νευρικού και του μυϊκού.

6. ΒΙΤΑΜΙΝΗ K: Πηγές βιταμίνης Κ για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι τα φύλλα των φυτών. Στον άνθρωπο μπορεί να υπάρξει έλλειψη της βιταμίνης αυτής, μετά από λήψη διαφόρων φαρμάκων που αναστέλλουν την αύξηση των βακτηρίων που συνθέτουν τη βιταμίνη. Επίσης μπορεί να συμβεί έλλειψη της βιταμίνης από παθολογικά αίτια.

·         ΟΙ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ ΩΣ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ:

Ø  Τι είναι συμπλήρωμα διατροφής;

Όταν λέμε συμπλήρωμα διατροφής εννοούμε όλα τα προϊόντα με την μορφή είτε κάψουλας, είτε σκόνης ή υγρού, τα οποία είναι εμπλουτισμένα σε θρεπτικά στοιχεία και χρησιμοποιούνται από τον άνθρωπο προκειμένου να καλύψει τις ανάγκες του σε βιταμίνες.

Ø  Ποιοι είναι οι λόγοι για τους οποίους συστήνεται στους ανθρώπους να καταφεύγουν στα συμπληρώματα διατροφής;

Οι κύριοι λόγοι για τους οποίους πολλοί άνθρωποι λαμβάνουν συμπληρώματα διατροφής είναι πολύ και διάφοροι, ο ουσιαστικότερος λόγος είναι ότι μέσα από τα συμπληρώματα διατροφής το άτομο εξασφαλίζει το ότι παίρνει τα θρεπτικά στοιχεία που χρειάζεται καθημερινώς.

Ø  Ποια είναι τα οφέλη των συμπληρωμάτων διατροφής;

Από επιστημονικές έρευνες έχει αποδειχθεί ότι τα συμπληρώματα διατροφής είναι ιδιαίτερα σημαντικά διότι προστατεύουν ενάντια σε ασθένειες που συνδέονται με την φθορά που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες του DNA, στα λιπίδια και τις πρωτεΐνες. Σ’ αυτές τις ασθένειες συμπεριλαμβάνονται οι καρδιαγγειακές παθήσεις, η στεφανιαία νόσος αλλά και ο καρκίνος.

Ø  Μπορούν τα συμπληρώματα διατροφής να αποβούν επικίνδυνα για την υγεία ενός ανθρώπου;

Εάν υψηλές ποσότητες συμπληρωμάτων διατροφής ληφθούν από παιδιά και εγκύους χωρίς ιατρική συνταγή τότε μπορεί να δημιουργήσουν σοβαρά προβλήματα υγείας. Γι’ αυτό τον λόγο πάνω στην συσκευασία των συμπληρωμάτων διατροφής θα πρέπει πάντα να αναγράφονται προειδοποιήσεις οι οποίες αφορούν την υπερβολική κατανάλωση.